ウェロニカ・ペルシカとコーヒーエイト・ウェロニカのブログ

coffeeate.exblog.jp

今年のボジョレヌーヴォー

今年のボジョレヌーヴォー開けました。
f0347957_15371580.jpg
どちらもプティメゾンオートさんのワイン

右側のワイン

実は間違って開けちゃったんです。


1本しか仕入れてなくって、ほんとは開けるつもりがなかったんです。

結果的には飲み比べが出来て良かったんですが。


ということですこしの間2種類のボジョレヌーヴォーをグラスでご提供します。






[PR]
# by coffee-ate | 2017-11-17 15:36 | ウェロニカ・ペルシカ

ボジョレヌーヴォー解禁なのに定休日

毎年かわいいデザイン
f0347957_19373166.jpg

f0347957_19375350.jpg
いよいよ明日はボジョレヌーヴォー解禁


でも相変わらず第3木曜日にお休みしてしまう当店




[PR]
# by coffee-ate | 2017-11-15 19:37

何必(かひつ)

シェフの大好きな時間
f0347957_19280512.jpg
吾野の「何必」さんのコーヒー

コーヒーエイト・ウェロニカとウェロニカ・ペルシカの珈琲豆を焙煎してくれているお店です。



ここのオーナー、なおさんからコーヒーのお話を聞いています。



[PR]
# by coffee-ate | 2017-11-15 19:25

メイン料理 アンクルート

メイン料理が焼きあがりました。
f0347957_15295411.jpg
アンクルート(包み焼き)です。

プックリ膨らんだピザ生地の下には

2300円コースはりんごと一緒に煮込んだ豚肩ロース

3600円コースは山葡萄と一緒に煮込んだ吾野のイノシシが入っています。







[PR]
# by coffee-ate | 2017-11-13 15:29 | ウェロニカ・ペルシカ

11月のランチメニュー その2

3600円コースの前菜2品目の作りかけ
f0347957_15582758.jpg
下にレンコンや長芋

薄ーく切ってマリネしたものをお皿のように敷き詰めます。

そこに雑穀や菊の花、お野菜を散らしています。

このあと漁場直送の新鮮なお魚を乗せて

乾燥させた緑のお野菜を飾ります。

あ、セルクル(銀の輪っか)ははずします。



3600円コースのご案内です。
・・・・・・・・・・・・・・

ポンデケージョ
   柿とクリームチーズ添え

・・・・・・・・・・・・

4種のキノコのテリーヌ ブラックココア風味

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

直送の鮮魚の前菜
       レンコンのアシェット  雑穀

・・・・・・・・・・・・・・・・

オニオンソテーとペリゴール産 栗のスープ
      小玉ねぎのロティ添え

・・・・・・・・・・・・・・・
   〜メイン料理をお選びください〜
飯能 名栗産 イノシシの煮込み  ヤマブドウのソース  アンクルート
               または
群馬県産  黒毛和牛のポワレ  マデラ酒のソース(プラス400円)

600円で本日のリゾットを追加承ります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

三芳町 シルクスイートのスイートポテトと白ごまのブランマンジェ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

スコーン  
        自家栽培 青梅のジャムキャラメル風味とマスカルポーネチーズ添え

・・・・・・・・・・・・・・・・・

当店は全てお任せ料理をご提供する為

食材が変更になることがございます。


コーヒエイト・ウェロニカのメニューはこちら




[PR]
# by coffee-ate | 2017-11-07 17:18