ウェロニカ・ペルシカとコーヒーエイト・ウェロニカのブログ

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〈ウェロニカ・ペルシカ〉9月のランチメニュー その2

今月の前菜盛り合わせ
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色鮮やかなお野菜たちがたっぷり


アンチョビのクリームソースで召し上がっていただきます。



3600円コースのご案内です。

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紫芋のポンデケージョ
   サツマイモのレモン漬け添え

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地産 カボチャと青森県産 りんごの前菜
   シードルヴィネガーのソース

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野菜の前菜盛り合わせ

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ポルチーニ茸のスープ 脱脂豆乳仕立て
   3種のきのこ フランス産 ソーシス・オー・クトー

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〜 メイン料理をお選びください。〜
ハンガリーの国宝 マンガリッツァ豚のロティ スパイス風味
   日高市 秋葉養豚場 豚ロースのピカタ
      群馬県産 黒毛和牛ランプのポワレ(+400円)

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チョコレートのテリーヌ
   赤ワインのクリーム添え

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お茶菓子

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当店はすべてシェフおまかせのお料理なので
予告なく食材が変更になることがございます。

姉妹店 コーヒーエイト・ウェロニカのメニューはこちら

   


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# by coffee-ate | 2017-09-09 13:36 | ウェロニカ・ペルシカ

〈ウェロニカ・ペルシカ〉9月のランチメニュー その1

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今月はポルチーニ茸のスープです。


キノコのスープは不動の人気です。

しつこいお味にならないように

脱脂豆乳を使ってさらりと仕上げています。


10月のランチメニューのご案内。

2300円コースはこちら

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地産 かぼちゃと青森県産 りんごの前菜
シードルヴィネガーのソース

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ポルチーニ茸のスープ
地産 原木椎茸とマッシュルーム 生ソーセージ

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日高市 秋葉養豚場 豚ロースのピカタ
3色のソース 秋野菜添え

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チョコレートのテリーヌ

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まだ大決定していないので
なんだかふわふわしたご案内です。

詳しい食材など決まりましたら改めてご案内いたします。









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# by coffee-ate | 2017-09-01 23:21

〈ウェロニカ・ペルシカ〉ダークチェリーのガスパチョ

夏のスープといえばガスパチョ
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当店のガスパチョはダークチェリーを加えてまろやかに仕上げています。

2層になっていて

コンソメトマトのジュレがありますので

スプーンで下からグイッと掬って一緒に召し上がってください。







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# by coffee-ate | 2017-08-21 16:28 | ウェロニカ・ペルシカ

〈ウェロニカ・ペルシカ〉白桃のコンポートとブランマンジェ

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今月のデザート 白桃のコンポート

ほんのり八角をかおらせています。



レモングラスのジュレとブランマンジェ、白桃のグラニテが

涼やかさを演出しています。


喉越しの良いデザートです。












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# by coffee-ate | 2017-08-21 16:06 | ウェロニカ・ペルシカ

〈ウェロニカ・ペルシカとコーヒエイト・ウェロニカ〉スタッフ募集とフルール・ド・オーブラック牛の煮込み

スタッフ募集のお知らせです。
土日、祝日、あるいはそのいずれか勤務可能な方
本店の特長をカフェにも反映していただきたいので
当店ではどちらにも所属していただいています。
週1日から勤務可能です。

お問い合わせは04-2932-6006横田までお願いします。

今月のランチコースのメインのひとつ
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フルールドオーブラック牛の煮込みです。

潰したじゃがいもと合わせています。
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# by coffee-ate | 2017-08-07 15:36